Pilze bestimmen mit Fachbüchern

Der leidenschaftliche Koch liebt frische Zutaten und möchte am liebsten keine Konserven, Dosen oder ähnliches zum Kochen verwenden. Da aber die Preise für die frischen Zutaten nicht immer preiswert sind, sucht dieser oft nach Ausweichmöglichkeiten. Auch bei den Pilzen sucht der Koch nach einer Möglichkeit, diese selber sammeln zu können. Doch wie kann man sich einen Überblick verschaffen, welche Pilze zum Essen geeignet sind und welche nicht?